Sgombro del Pacifico HGT

Lo sgombro è un pesce appartenente alla famiglia degli sgombri, noto anche come sgombro blu, pesce olio, sgombro blu, sgombro giapponese e così via. La lunghezza del corpo è fino a circa 64 cm, la forma del corpo è simile a quella del fuso e la pinna caudale è profondamente biforcuta. Il lato dorsale del corpo è blu-nero, con macchie irregolari blu scuro e l'addome è bianco-argento con un leggero giallo. L'aspettativa di vita è fino a 11 anni.

Lo sgombro è ampiamente distribuito lungo la costa nord-occidentale del Pacifico, nelle acque al largo di Cina, Giappone e Corea. Pesci pelagici di acque calde. Forte fototassi notturna, con movimento verticale di giorno e di notte. Si nutre ampiamente di crostacei planctonici e giovani pesci. Forte capacità di nuoto, può effettuare migrazioni a lunga distanza. In primavera e in estate, abita gli strati medi e superiori e, nella stagione riproduttiva, integra grandi gruppi per deporre le uova al largo. Il periodo riproduttivo va da marzo a giugno, il periodo di picco va da aprile a maggio e le uova vengono deposte in lotti. Ovali, galleggianti, trasparenti, con globuli oleosi.

Lo sgombro è uno dei pesci economici più importanti in Cina. È un tipo di cibo con un alto contenuto proteico, un basso contenuto di grassi e facile da assorbire dal corpo umano. Il corpo contiene anche EPA (acido eicosapentaenoico), DHA (acido docosaesaenoico), che ha l'effetto di espandere i vasi sanguigni, anticoagulante, nutriente per le cellule cerebrali, promuovendo la crescita e lo sviluppo e ha un migliore effetto sulla salute delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari. Il sapore è dolce, il sesso è piatto, ha l'effetto di nutrire e forte.

Densi banchi di sgombri nuotano nell'acqua, estendendosi fino a 32 chilometri (20 miglia) di lunghezza. Si nutrono principalmente di larve di molluschi, vermi, uova di pesce e piccoli pesci, e sono essi stessi cibo per balene, squali, delfini, tonni e uccelli marini. In primavera, gli sgombri migrano verso la costa per deporre le uova. Le femmine depongono da 200,000 a 400,000 uova. Ogni uovo contiene una piccola goccia di olio in modo che possano galleggiare sull'acqua. Ci vogliono dai quattro ai sei giorni perché le uova si schiudano. I piccoli pesci crescono rapidamente, raggiungendo una lunghezza media del corpo di 5 centimetri (2 pollici) entro due mesi. In autunno, gli sgombri tornano a nuotare verso le profondità marine.

È uno dei pesci economici medi e alti più importanti in Cina. Questo tipo di pesce è ampiamente distribuito, in rapida crescita e ad alta resa. Pesce per 100 grammi di proteine ​​21,4 grammi, 7,4 grammi di grassi, carne solida, oltre al cibo fresco può anche essere messo in salamoia e in scatola, il fegato può essere raffinato olio di fegato di merluzzo

Il pesce sgombro è tenero e spinoso, il che lo rende ideale per essere arrostito, affumicato o grigliato. Può essere cucinato con vino bianco o mangiato crudo con succo di limone o ingredienti aspri simili per preservarne il sapore delizioso. Lo sgombro è disponibile tutto l'anno.

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