Gamberetti congelati
Cosa sono i gamberetti congelati?
A differenza dei gamberi freschi, i nostri prodotti surgelati offrono maggiore praticità. Sono disponibili in una gamma di dimensioni per soddisfare tutti i gusti e le ricette. Il nostro portfolio include anche gamberi surgelati crudi e cotti e gamberi surgelati sgusciati per preparare i pasti più velocemente. Rendere pesce e frutti di mare una parte regolare della tua dieta è una scelta sana. Grazie alla praticità offerta dai nostri gamberi surgelati, puoi facilmente incorporarli nei tuoi pasti. Puoi friggerli, bollirli o cuocerli a vapore rapidamente e aggiungerli a insalate, pasta o qualsiasi altra ricetta che ti piace.
Salutare:Almeno quanto il fresco. La surgelazione è un processo di conservazione in cui il cibo viene sottoposto a una temperatura di -40 ºC in un periodo di tempo molto breve, normalmente inferiore a due ore. Ciò garantisce che i nutrienti rimangano intatti e che le loro proprietà nutrizionali siano mantenute.
Gusto:Scongelando correttamente, sia la consistenza che il sapore rimangono. Anche i frutti di mare cotti e surgelati si mantengono.
Semplice:Il pesce cotto congelato è già pronto, quindi avremo già fatto metà del lavoro. Inoltre, sia il cibo cotto che quello crudo aiutano a ridurre lo spreco alimentare perché sono puliti e pronti.
Sostenibile:Il trasporto è più ridotto perché avviene in grandi quantità contemporaneamente e con tempi di conservazione più lunghi.
Sicuro:Non solo perché soddisfa tutti i requisiti di sicurezza alimentare, ma anche per i pescatori. Poiché i tempi di consegna sono più lunghi, è possibile pianificare linee più sicure in condizioni più favorevoli.
Solidità:I frutti di mare surgelati non saranno influenzati dalle fluttuazioni dei prezzi che solitamente si verificano, ad esempio, a Natale. Inoltre, possono raggiungere le migliori condizioni in aree geografiche in cui i frutti di mare freschi solitamente non si trovano così facilmente.
Perché scegliere noi
La nostra fabbrica
Taizhou Hongyu Aquatic Product Co., Ltd. è stata fondata nel 2015, si trova nella splendida città costiera di Taizhou, nella provincia di Zhejiang, copre un'area di 10,000 metri quadrati, è impegnata in attività di lavorazione ed esportazione di prodotti acquatici.
Garanzia di qualità
I nostri prodotti ittici congelati soddisfano i più elevati standard del settore e sono certificati per sicurezza e qualità. Grazie alle solide e ragionevoli capacità di supporto complete, tutti i prodotti possono essere completati nella nostra azienda in una sola volta, riducendo i collegamenti intermedi e riducendo i pericoli nascosti esterni che influiscono sulla qualità del prodotto.
Squadra professionale
La nostra azienda è una grande fabbrica di lavorazione di prodotti acquatici, con oltre 200 dipendenti, celle frigorifere fino a 30.000 tonnellate, attrezzature di lavorazione all'avanguardia e un eccellente team di vendita professionale.
I nostri servizi
Buon prezzo -Grande quantità stabile
Grande capacità -Molte piante affidabili
Buona qualità -Team di controllo qualità esperto
Servizio perfetto -Insistiamo sul fatto che i clienti sono la nostra massima priorità. Ottimo imballaggio, buona qualità, consegna veloce.
L'unico modo per valutare la qualità di un alimento è attraverso l'olfatto. Gamberetti/gamberi non fanno eccezione. Considerando che hai menzionato specificamente i gamberetti/gamberi congelati, non c'è modo che tu possa identificare la qualità dei gamberetti congelati annusandoli, questo perché, la maggior parte dei gamberetti che vengono esportati sono glassati dopo il congelamento. La glassatura è uno strato d'acqua dato ai gamberetti congelati una volta congelati, che forma immediatamente uno strato sottile/spesso (a seconda di quanta glassatura è stata data) di ghiaccio attorno ai gamberetti. Questo rende praticamente impossibile per chiunque valutare la qualità dei gamberetti congelati che si stanno acquistando.
Tuttavia, puoi stare tranquillo sulla qualità dei gamberetti quando acquisti gamberetti congelati, soprattutto se confezionati ed esportati dall'India.
La maggior parte dei gamberi che vengono esportati ha una qualità impeccabile per quanto riguarda la qualità della carne. Una volta che i gamberi vengono pescati dagli stagni di coltura, vengono immediatamente conservati insieme al ghiaccio tritato quando sono vivi, con conseguente morte dei gamberi per shock da freddo piuttosto che per mancanza di ossigeno, considerando che sono stati tirati fuori dall'acqua. I gamberi vengono quindi trasportati alle unità di lavorazione, che operano secondo le rigide linee guida HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) come previsto dalla FDA e ciò che viene esportato in Europa viene lavorato secondo le linee guida dell'UE.
Una volta sgusciati e privati dell'intestino, i gamberi vengono congelati in unità IQF o in unità di congelamento a blocchi e ricoperti da una glassa per proteggere la carne dalla disidratazione durante il periodo di conservazione prima del consumo.
Il trasporto avviene ancora una volta in container Reefer, che vengono caricati sulle navi dove la temperatura viene mantenuta al di sotto dei -18 gradi centigradi.
Una volta che la nave raggiunge il porto di ingresso, il container Reefer viene trasportato al più vicino magazzino frigorifero dove viene scaricato. Da questo luogo, i gamberetti vengono trasportati in Reefer Cargos ai punti vendita al dettaglio.
Quindi, puoi stare tranquillo sulla qualità della carne. Il meglio è quello che ottieni, soprattutto se è lavorata in India.
Tuttavia, si prega di prestare attenzione ai seguenti aspetti.
Si prega di controllare attentamente la confezione che si sta acquistando per eventuali clausole scritte in piccolo. Leggere attentamente la quantità di glassa contenuta nel prodotto. Se la confezione riporta che la glassa è al 10%, significa che il prodotto all'interno è composto da 900 g di gamberetti e 100 g di acqua, supponendo che il peso del prodotto sia di un kg (1000 g, circa 2,273 libbre). A volte la glassa potrebbe essere anche al 20%. Assicurarsi di acquistare un prodotto con una glassa minima.
In secondo luogo, controlla anche se le clausole in piccolo contengono parole come "Aumento di peso in ammollo" o "Tripolifosfato di sodio" o "STPP". Mentre "gamberi in ammollo" non influisce negativamente sulla qualità dei gamberi e, di fatto, aiuta a trattenere l'umidità, come consumatore hai il diritto di conoscere il processo a cui sono stati sottoposti i gamberi prima di arrivare sulla tua tavola. L'ammollo è un processo in cui i gamberi, una volta sgusciati, vengono immersi in una miscela di STPP, ghiaccio e acqua per garantire che alcuni degli amminoacidi come l'actina assorbano acqua, solo che i gamberi non si disidratino durante il congelamento.
Evita di acquistare gamberetti con macchie bianche. Le macchie bianche indicano la perdita di umidità nel prodotto e una delle ragioni principali sono le fluttuazioni della temperatura di conservazione. Ciò significa che il prodotto non è stato conservato ininterrottamente a -18 gradi centigradi, ma la temperatura ha iniziato a fluttuare, con conseguente assorbimento di umidità dal prodotto. Ciò significa anche che il prodotto non è stato confezionato correttamente.
Una volta tornati a casa, aprite la confezione e pesate il contenuto della confezione, annotandolo. Una volta scongelati completamente i gamberi (portateli a temperatura ambiente), pesateli di nuovo. La differenza tra il primo e il secondo peso è la glassa. Dovrebbe essere uguale a quanto indicato sulla confezione.
Non immergere mai i gamberi nell'acqua o lasciarli nell'acqua per scongelarli. Lascia sempre i gamberi in un piatto in una stanza. Se li stai scongelando durante la notte, lasciali in un piatto aperto nel frigorifero.
Non ricongelare mai i gamberetti che sono stati scongelati. Mai, mai.
Acquista sempre gamberetti il cui nome è HOSO, ovvero Head On, Shell On. In questo modo, puoi essere certo di acquistare gamberetti in perfette condizioni.
Prova ad acquistare gamberetti di diverse marche e vedi quale ti sembra più adatto.
Inoltre, una volta scongelati, è possibile annusarli e vedere se l'odore è buono.
Come scongelare correttamente i gamberetti congelati
Come scongelare i gamberi congelati durante la notte
Se stai pianificando in anticipo, il modo migliore per scongelare i gamberetti è trasferirli dal freezer al frigorifero il giorno prima di quando pensi di cucinarli. Questo consente ai gamberetti di scongelarsi gradualmente.
Disporre il sacchetto di gamberi congelati su una teglia o un vassoio foderato di carta assorbente in modo che eventuali perdite dal sacchetto vengano assorbite. I gamberi congelati hanno bisogno di almeno 12 ore per scongelarsi, forse di più a seconda delle dimensioni di ogni gambero e di quanto è grande il sacchetto.
Saprai che i gamberi sono scongelati se la parte esterna diventa traslucida e i gamberi sono flessibili, senza la rigidità dovuta al ghiaccio interno.
Disporre i gamberi scongelati su una teglia o un vassoio foderato di carta assorbente. Assorbire l'umidità in eccesso aiuterà i gamberi a cuocere e impedirà che la padella si inzuppi.
Come scongelare velocemente i gamberi congelati
Se hai bisogno di un modo più rapido per scongelare i gamberi congelati, ecco un modo semplice per scongelarli in meno di 30 minuti.
Riempi una grande ciotola con acqua fredda.
Togliere i gamberetti congelati dalla confezione e sigillarli in un sacchetto con chiusura a zip.
Immergere il sacchetto nell'acqua fredda, posizionando un piatto o un coperchio sopra per assicurarsi che rimanga completamente immerso.
Lasciare riposare per 20-30 minuti, finché i gamberi non saranno completamente scongelati. Togliere i gamberi dal sacchetto.
Disporre i gamberi scongelati su un piatto rivestito di carta assorbente e tamponarli per eliminare l'acqua in eccesso.
I gamberi saranno scongelati e cotti prima che tu abbia raccolto tutti gli ingredienti per la cena. Questo è ciò che chiamiamo un vincitore infrasettimanale.
Ho bisogno dei gamberetti ancora più velocemente
Se hai bisogno che i gamberi congelati siano scongelati subito, togli i gamberi dal sacchetto e mettili direttamente nell'acqua fredda. Lasciali nell'acqua per 10-15 minuti. Mescola l'acqua e i gamberi per rompere i grumi congelati ogni tre-cinque minuti.
Una volta scongelati i gamberi, metteteli su una teglia o un vassoio foderato di carta assorbente. I gamberi possono assorbire un po' di umidità mentre sono nell'acqua, quindi questo passaggio aiuterà a rimuovere l'acqua in modo che i gamberi diventino dorati e cuociano meglio.
Suggerimenti per scongelare correttamente i gamberetti congelati
Prima di togliere i frutti di mare dal congelatore, tieni a mente questi consigli:
Non lasciare i gamberi a temperatura ambiente.I gamberetti (e tutte le proteine, peraltro) possono sviluppare rapidamente batteri potenzialmente dannosi se lasciati a temperatura ambiente per troppo tempo. Questi metodi di scongelamento dei gamberetti sono così rapidi e sicuri che non c'è motivo di rischiare di far ammalare qualcuno lasciando i gamberetti a temperatura ambiente.
Non usare acqua calda.Quando hai bisogno che qualcosa passi da congelato a scongelato, potrebbe avere senso usare acqua più calda. Ma farlo potrebbe favorire la crescita di batteri, il tipo di batteri che possono farti ammalare. Inoltre, l'acqua calda potrebbe iniziare a cuocere i gamberi. Ciò darà luogo a una consistenza gommosa e filamentosa.
Non mettere i gamberetti surgelati nel microonde per scongelarli.Scongelare i gamberi nel microonde potrebbe renderli elastici e gommosi e cuocerli parzialmente. Salta il microonde e scongela i gamberi con uno dei metodi descritti sopra.
Come cucinare i gamberi congelati
Il modo migliore per scongelare i gamberi è lasciarli in frigorifero durante la notte, lasciandoli scongelare gradualmente. Se hai bisogno che i gamberi siano pronti più velocemente, toglili dalla confezione, trasferiscili in uno scolapasta nel lavandino e lasciali scongelare sotto l'acqua corrente fredda. Una volta scongelati, mettili su un piatto rivestito di carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso.
A seconda di come intendi preparare i gamberi, cuocerli impedirà che diluiscano il piatto. Aggiungi i gamberi scongelati in una padella grande e cuocili a fuoco alto per 1 o 2 minuti finché non iniziano a rilasciare un po' del loro liquido. Lascia riposare i gamberi nella padella senza mescolare per 1 minuto, quindi mescola velocemente e lasciali cuocere per un altro minuto. Quindi rimuovi i gamberi dalla padella con una schiumarola. Questo metodo rimuoverà l'umidità in eccesso dai gamberi, quindi aspettati che si riducano leggermente di dimensioni.
Se stai preparando un piatto che richiede brodo, acqua o vino, includi i succhi aromatizzati ai gamberi dalla padella come parte della quantità misurata di liquido della tua salsa. Ma fai attenzione che il liquido dei gamberi aggiunto non sia più della quantità di brodo richiesta dalla ricetta. Quindi, una volta che la salsa è pronta, aggiungi i gamberi cotti.
Bollire i gamberi è un modo rapido e semplice per cucinare i gamberi surgelati, rendendoli perfetti per cocktail di gamberi o rotoli di sushi. Porta a ebollizione una pentola grande di acqua sul fornello. Aggiungi sale, pepe, spicchi di limone, condimento Old Bay e foglie di alloro all'acqua e mescola. Aggiungi i gamberi scongelati e cuoci per 1 o 2 minuti finché i gamberi non diventano grigi o rosa. Spegni il fuoco e trasferisci i gamberi in un bagno di ghiaccio per interrompere la cottura.
Cuocere i gamberi surgelati nella friggitrice ad aria.
La friggitrice ad aria è un modo semplice per ottenere gamberi succosi e teneri che possono essere utilizzati in una varietà di ricette di gamberi. La parte migliore dei gamberi surgelati nella friggitrice ad aria è che non c'è bisogno di scongelarli prima; puoi prenderli direttamente dal freezer e metterli nella friggitrice. Preriscalda la friggitrice ad aria a 400 gradi F e metti i gamberi nel cestello della friggitrice ad aria. Cuoci per 5 minuti se usi gamberi cotti surgelati o per 10 minuti se usi gamberi crudi surgelati. Gira i gamberi a metà cottura per assicurarti che siano cotti in modo uniforme.
Come cuocere i gamberi al vapore:Se preferisci la cottura a vapore, cuoci una libbra di gamberi per 4-6 minuti, tenendo presente che i gamberi più piccoli cuoceranno a vapore più velocemente rispetto a quelli più grandi.
Come bollire i gamberi:Se si bolle, cuocere i gamberi nell'acqua bollente per soli 1-3 minuti, a seconda delle dimensioni dei gamberi.
Come saltare i gamberi:Se si saltano i gamberi in padella, cuocere per 3-5 minuti o 1-2 minuti, a seconda delle dimensioni dei gamberi. Quindi girare e cuocerli per altri 1-2 minuti se i gamberi sono abbastanza grandi e ne hanno bisogno.
Processo di produzione di carni di gamberi congelate
Acquisto di gamberi crudi:Tutte le materie prime che entrano nella fabbrica devono essere sottoposte a ispezione di qualità e igiene. Solo dopo aver superato l'ispezione possono essere autorizzate a entrare nell'area della fabbrica di lavorazione; per le imprese di lavorazione per l'esportazione, tutte le materie prime devono provenire dalla base di allevamento del record di esportazione.
Pulizia dei gamberi crudi:Dopo che i gamberi crudi entrano nel nastro trasportatore di acquisizione, predisporre della manodopera per pulire e selezionare i gamberi crudi da impurità e gamberi avariati, quindi sciacquarli con acqua pulita che soddisfi gli standard igienici; lavare la linea di assemblaggio, il che non solo fa risparmiare manodopera, ma pulisce anche a fondo i fanghi e altri detriti sulla testa del gambero.
Classificazione delle specifiche:Attualmente, la maggior parte dei produttori impiega parte della forza lavoro presso la porta di scarico della macchina classificatrice per ridurre il verificarsi di tali fenomeni. Di solito, la quantità di classificazione di una macchina all'ora è di circa 1 tonnellata, ma la quantità di classificazione di piccole dimensioni verrà ridotta di conseguenza. Durante il processo di classificazione, si dovrebbe anche notare che alcuni cubetti di ghiaccio dovrebbero essere aggiunti di tanto in tanto al barile della materia prima della macchina classificatrice per mantenere la freschezza dei gamberi durante il processo di classificazione.
Precottura:Regolare la temperatura del vapore della macchina da cucina, 100 gradi a 102 gradi è il più adatto e il tempo è inferiore a 2,5 minuti, ma il tempo di cottura specifico dovrebbe essere determinato in base alle dimensioni dei gamberi. Quindi mettere i gamberi in modo uniforme sul nastro trasportatore della macchina da cucina, ma fare attenzione a non lasciare che i gamberi si attacchino tra loro, per non parlare di sovrapporli, e controllare rigorosamente la temperatura e il tempo per evitare che la temperatura di cottura sia troppo alta o troppo bassa, il tempo troppo breve o troppo lungo I campioni causeranno una grave disidratazione e influenzeranno la qualità dei gamberi.
Doppia surgelazione rapida:Dopo il primo congelamento rapido della macchina a vite, dopo che la temperatura centrale del corpo del gambero raggiunge meno 18 gradi, il prodotto semilavorato entra nel serbatoio di rivestimento del ghiaccio. Combina la quantità di indumenti; più lungo è il tempo, maggiore è la quantità di indumenti placcati di ghiaccio, ma non dovrebbe essere troppo lungo, altrimenti causerà lo scongelamento degli indumenti congelati placcati. Dopo il rivestimento del ghiaccio, i gamberi semilavorati devono essere congelati nel congelatore rapido secondario e asciugare l'acqua sulla superficie dei gamberi, altrimenti i prodotti finiti rimarranno bloccati e ghiacciati. La temperatura di refrigerazione nel congelatore secondario deve essere controllata a circa meno 25 gradi.
Se li acquisti congelati e crudi, non ancora scongelati, puoi conservarli per 6 mesi.
Se sono congelati ma cotti e non sono stati scongelati, possono essere conservati per 3 mesi.
Se li congeli più a lungo, puoi comunque mangiarli, ma molto probabilmente saranno soggetti a bruciature da congelamento e perderanno consistenza e sapore.
Una volta scongelati, si conservano per 48 ore se conservati in frigorifero a 5 °C.
Cuocere sempre i gamberi crudi scongelati.
Se si cucinano gamberi congelati, il ghiaccio che si scioglie compromette la cottura.
I gamberi cotti non hanno bisogno di essere ricotti, basta riscaldarli. Altrimenti diventeranno gommosi, duri e gommosi
Importante. Non ricongelare mai i gamberetti che sono già stati scongelati.
Domande frequenti
Come uno dei principali produttori di gamberetti surgelati in Cina, vi diamo un caloroso benvenuto per acquistare gamberetti surgelati economici in grandi quantità in magazzino qui dalla nostra azienda. Tutti i prodotti personalizzati sono di alta qualità e a prezzi competitivi. Contattateci per un preventivo.
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